Citroenbasilicum Parfait Dessert
Ingrediënten- 40 gr fijngehakte citroenbasilicum
- 200 gr eierdooier
- 200 gr suiker
- 3,5 dl gezoete slagroom
Zo maak je het
Maak 1 dag van te voren de citroenbasilicum room, door de fijngehakte citroenbasilicum te laten trekken in de gezoete slagroom.
Voeg de eierdooier en de suiker toe aan een hittebestendige kom. Plaats deze op een pan met een laagje kokend water (au bain-marie). Klop het mengsel luchtig en gaar. Laat daarna het eimengsel afkoelen.
Pak de citroenbasilicum room en klop het luchtig tot deze lobbig is. Meng de room met de afgekoelde eimengsel. Stort vervolgens de parfait in de gewenste vormen.
Serveertip: combineer de parfait met Bastogne kruimels en citroensap, door het geheel in laagjes te storten in een dessertglas.
Bestel kruiden online